Frigideira de bacalhau
à moda Petit Comité
AULA DO DIA 10/11/2010
Prato principal que pode ser servido
acompanhado por uma salada de folhas.
O bacalhau pode ser substituído por carne seca desfiada ou frango desfiado.
Ingredientes
Arroz amanhecido al dente
Bacalhau em lascas
Cebola
Alho
Cheiro verde e cebolinha
Azeitonas pretas fatiadas
Azeite
Modo de preparar
Numa frigideira, fritar em pouco azeite o bacalhau e as cebolas. Misturar o arroz, o alho já frito e as azeitonas. Temperar com cheiro verde. Enfeitar com a cebolinha.
Importante:
Não se trata de um risoto, onde o arroz fica molhado. Aqui, o arroz deve ficar seco, portanto não vale exagerar no azeite ao fritar.
