algumas receitas que merecem ter a foto publicada

Frigideira de bacalhau 

à moda Petit Comité

AULA DO DIA 10/11/2010

Prato principal que pode ser servido

acompanhado por uma salada de folhas.

O bacalhau pode ser substituído por carne seca desfiada ou frango desfiado.

Ingredientes

Arroz amanhecido al dente

Bacalhau em lascas

Cebola

Alho

Cheiro verde e cebolinha

Azeitonas pretas fatiadas

Azeite

Modo de preparar

Numa frigideira, fritar em pouco azeite o bacalhau e as cebolas. Misturar o arroz, o alho já frito e as azeitonas. Temperar com cheiro verde. Enfeitar com a cebolinha.

Importante:

Não se trata de um risoto, onde o arroz fica molhado. Aqui, o arroz deve ficar seco, portanto não vale exagerar no azeite ao fritar.

Geleia de Pimentão

Depois de uma festa temática, de ter explorado todas as qualidades e benefícios das pimentas, transformei pimentão em geleia.

Deu muito certo!

500 g de pimentão vermelho

1 copo de vinagre

O quanto baste de açúcar para o ponto de geleia

... e tem o pulo do gato: uma colher de pinga

Picar bem o pimentão sem sementes e cozinhá-lo no vinagre e no açúcar.

Mexer sempre. Mexer muito até chegar ao ponto de geleia.

Servir como tradicional queijo catupiry.

Cozinhar é a arte de transformar.

 Com amor, criatividade e um fio de azeite, pode-se conseguir grandes resultados.

Há dez anos, eu comando as festas, encontros, casamentos e reuniões do Petit Comité.
Em cada uma, um case diferente e único. Uma história sempre inédita e exclusiva.
E no final sempre uma experiência adquirida.

A vida , realmente, precisa ser uma festa. 
Seja para duas pessoas, trinta, cinquenta, cem... Até onde a minha equipe conseguir desenvolver um trabalho sério e especial - na verdade: personalizado.
Ao longo deste blog, pretendo ir contando minhas atividades , além de compartilhar algumas receitinhas criadas lá na minha cozinha.

Até breve.